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>Gastronomía y Cía. » Chefs 12/04/2008 07:37 PM
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Koldo Royo cierra su restaurante
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El chef donostiarra Koldo Royo cierra su restaurante en Mallorca y deja tras de sí una trayectoria profesional en su establecimiento de casi 20 años. Según indica Koldo Royo, ha sido la crisis económica la que ha provocado el cierre del restaurante que porta su nombre. Aunque adoptó medidas como otros chefs para soportarla, como [...]
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>Gastronomía y Cía. » Chefs 12/01/2008 02:30 PM
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Santi Santamaria contra los transgénicos
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Ya era hora de que Santi Santamaria se pronunciara contra los transgénicos, creemos recordar haber comentado que esperábamos del chef catalán que, igual que solicitaba que los restauradores indicaran en su carta los aditivos utilizados en sus platos, se preocupara de la indeseada introducción de productos transgénicos que estábamos sufriendo sin conocimiento de los efectos [...]
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>Gastronomía y Cía. » Chefs 11/30/2008 12:03 PM
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Ecochefs
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Los ecochefs saltan a los medios de comunicación con más fuerza que hace unos meses, la fusión de la cocina, el respeto medioambiental y la conciencia ecológica dan paso a un estilo de cocina al que denominan gastrobotánica, dominio culinario de los llamados ecochefs.
En Madrid Fusión asistimos a la ponencia de un ecochef, el denominado [...]
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>Delixires.com 11/30/2008 08:37 PM
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80 años de Casa Bianchi
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Con una gran fiesta en la bodega de San Rafael, Mendoza, Argentina, la familia Bianchi, festejó sus 80 años en el mundo del vino. Andrea Frigerio y Mora Godoy, junto a su cuerpo de baile, fueron las encargadas de aportar glamour a esta fiesta que recreó 80 años de evolución de una de las familias [...]
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>Delixires.com 10/17/2008 12:19 PM
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Coctel Olympic
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En este viernes les propongo este coctel llamado Olympic. Los ingredientes necesarios para su preparación son los siguientes:
Cognac
Curaçao orange
Jugo de naranja
Hielo
Este delicioso coctel se prepara en un shaker en el cual se vierte el hielo junto con todos los ingredientes. Se agita vigorosamente y se sirve, filtrando los hielos, en una copa coctelera. Se puede [...]
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>Delixires.com 10/16/2008 12:06 PM
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Novedades de Bodega Don Cristóbal
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Desde septiembre 2008, todas las operaciones de Don Cristóbal están re ubicadas en las instalaciones de la Ruta 40, Km. 39 en Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
La Bodega, con la tecnología para la elaboración de vinos de alta calidad, cuenta con una capacidad de 2,100.000 litros en piletas de cemento con epoxi y tanques de [...]
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>Gastronomía y Cía. » Postres 12/01/2008 12:07 PM
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Turrón de chocolate y nueces
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El Turrón de chocolate y nueces es uno de los más fáciles de hacer. Es una elaboración similar a la del fudge de chocolate y avellanas, e igualmente irresistible para los chocolateadictos. Sobre esta receta de turrón podemos hacer muchas variantes, como un turrón de pistachos, de almendras, de coco, de crema catalana… Aunque también [...]
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>Gastronomía y Cía. » Postres 11/30/2008 04:15 PM
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Roscos de vino
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Al abrir una caja de polvorones y mantecados, en muchos hogares son los Roscos de vino lo que se quedan, aunque también hay quien prefiere este dulce a otros de los que contiene la caja, al menos así lo hemos vivido durante muchos años hasta que los Roscos de vino eran caseros y había que [...]
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>Gastronomía y Cía. » Postres 11/27/2008 01:02 PM
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Brownie de chocolate y queso
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El Brownie de chocolate y queso está impresionante, no dejéis de probarlo, seguro que lo incluís en vuestro recetario de postres desde el momento en que le deis el primer mordisquito. Nosotros ya lo hemos hecho y en los próximos días festivos lo vamos a hacer y a servir en pequeños bocados a modo de [...]
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